Aurora Brooklyn ★9.1

Aurora: сад у плющі, який пережив усі тренди Вільямсбурга

Ресторани у Вільямсбурзі приходять і йдуть із сезонами; Aurora розкатує пасту з 2003 року — з часів, коли відкривати тут амбітну італійську тратторію вважалося авантюрою. Два десятиліття по тому її обвитий плющем сад — один із найжаданіших столів району, а кухня досі робить усе, аж до ковбасок, на місці.

Концепція

Aurora заснували троє друзів з Італії на чолі з шефом Ріккардо Буйтоні, уродженцем П’ємонту — північного регіону, чия сільська кухня формує меню. Назва означає «світанок» італійською — доречно для місця, що прийшло до ресторанного буму району. З першого дня правило одне — зроблено на місці: хліб, паста, ковбаски й джелато починаються на цій кухні.

Що замовити

Почніть із темпури квітів цукіні, аранчіні чи тартару з яловичини трав’яної відгодівлі. Репутацію несуть пасти ручної роботи: папарделе з раґу з ягняти, аньолотті з топінамбуром і рікотою, спагеті на чорнилі каракатиці з креветками й серцевидками, а як з’явиться — різотто з морським їжаком. Основні страви — від бранзино до курчати «під цеглою» та риб-ая Creekstone Farms. Бранч вихідного дня — прихований хіт: ніжна яєчня качо-е-пепе, яловичі щоки, тушковані в Неббіоло, справжній бранч-бургер. Десерт: домашнє джелато або безглютеновий шоколадний торт Valrhona.

Атмосфера і простір

Відкрита цегла, потерте дерево й індустріальні підвіси всередині; надворі — знаменитий сад у плющі: просто неба влітку, закритий і опалюваний у холод, тож найкращі місця переживають календар.

Кому сподобається

Довгим вечерям, що переростають у ще довші, романтикам садових місць, бранч-компаніям, які уникають найгучніших черг, і всім, хто довіряє ресторану, достатньо старому, щоб пам’ятати інший Вільямсбург.

Корисне

Чи можна сидіти в саду цілий рік? Фактично так — у теплі місяці він просто неба, у холодні — закритий.

Чи приймають броні? Так, напряму через сайт; сад розлітається найшвидше у вихідні.

Чи є бранч? Так, у суботу й неділю з пізнього ранку, з окремим меню.

Що з вином? Глибоко італійська карта — П’ємонт, Тоскана, Венето, Сицилія — з кількома сюрпризами, плюс крафтове пиво та італійські содові.

Чи приймуть вечірку? Так — приватні події до близько сотні гостей, аж до весіль.

Графік роботи